私たちは​初心者集団です。

　７年前にラーメン屋を始めた時、スタッフは誰一人経験者がいませんでした。新しく入社するスタッフは今でも全員未経験から始まります。ちなみに、私は未経験を悪いことだとは全く思いません。その道を知り尽くした職人だけが美味しいものを作っているとは思わないからです。

　ところで、私たちは初心者なのでいつも初心者の気持ちで料理を作ります。伝統にとらわれることなく、お客様が喜ぶ空間をただ作るそのためだけに料理をつくります。お客様が喜ぶなら、職人ではなく、入社したての高校生が考案したメニューが採用される。そんな会社が楽しいと今は思います。そんな会社で働いてみませんか？
　
　　　　　　　　　　　　　　 代表取締役　佐藤 伴成